Німецькі супермаркети "позбавляються" непродовольчих товарів

Супермаркети й магазини самообслуговування в Німеччині значно скоротили свою пропозицію непродовольчих товарів. Замість дрилів, автомобільної політури та пласких моніторів супермаркети й магазини самообслуговування знов сконцентрувалися на своїх головних сферах діяльності. Великою кількістю свіжих і готових продуктів харчування вони мають намір знов "завоювати" серця покупців. Про це йдеться у дослідженні, проведеному Науковим інститутом торгівлі EHI в Німеччині.

Так, згідно з дослідженням, за останні вісім років кількість непродовольчих товарів у великих супермаркетах у Німеччині скоротилася на 38%. Магазини самообслуговування продають сьогодні на 15% менше непродовольчих товарів, ніж у 2000 році.

Зокрема, супермаркет із середньою торговою площею 3 тис. кв.м має асортимент товарів - 25 тис. одиниць. Магазин самообслуговування із торговою площею 7 тис. кв.м пропонує своїм клієнтам 50 тис. товарів. Тоді, як в обох формах організації обслуговування загальна кількість товарів з 2000 року залишилася постійною, значні зміни відбулися всередині окремих груп товарів.

Обидві форми організації обслуговування скоротили свій непродовольчий відділ (текстиль, взуття, електроніка, преса тощо) на користь асортименту свіжих і готових продуктів. Магазини роздрібної торгівлі з особливо великою торговою площею відчули останніми роками конкуренцію з боку спеціалізованих супермаркетів, які займаються продажем виключно електроніки, книг, квітів тощо.

Як наслідок, вони були вимушені значно "урізувати" свій непродовольчий асортимент. Понад 4 тис. товарів, таких як електроніка, взуття та ін. великі супермаркети й магазини самообслуговування прибрали зі своїх полиць. У деяких великих супермаркетах непродовольчий відділ був скорочений, переважно, до предметів домашнього вжитку та газет/журналів.

Водночас, згідно з дослідженням, магазини самообслуговування та власники супермаркетів все більше замислюються про свою головну компетенцію - продаж продуктів харчування. Зокрема, в загальній групі товарів "продовольчі продукти" великі супермаркети показали приріст 37% і магазини самообслуговування - 23%. Так продавці прореагували сильним розширенням асортименту свіжих і готових продуктів на обмежений "часовий ресурс", який німецький споживач витрачає на приготування їжі. Тому пропозиція свіжих і готових продуктів у період з 2000 по 2008 роки була збільшена майже в чотири рази. Згідно з даними EHI, великі супермаркети продають у середньому майже 340 свіжих продуктів і готових продуктів, магазини самообслуговування - більше 400.